蚝鼓（加大生蚝干）1磅/包

产地：日本，型号：2L 加大。蚝豉，也称“蛎干”，一种海味，即牡蛎（也称蚝）肉的干制品。营养丰富，含蛋白质45～57%，脂肪7～11%，肝糖 19～38%，此外还有多量的维生素等，素有“海牛奶”之称。

蚝鼓补肾养血，强肝解毒，美容养颜，益智健脑，补钙，增强抵抗力的好物，所含的蛋白质富含氨基酸，搭配香菇，用来煲汤更是大大发挥了它的养生价值。 蚝豉也是丰胸的绝佳好物，热量却很低。

营养分析

1. 蚝豉中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙硫酸降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化；

2. 蚝豉还含有维生素B12，这是一般食物所缺少的，维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而蚝豉又具有活跃造血功能的作用；

3. 蚝豉中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药；

4. 其含的丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处；

5. 蚝豉又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。

适宜人群

一般人群均可食用

1. 适宜体质虚弱儿童，菲门淋巴结核，颈淋巴结核，瘰疬之人食用；适宜阴虚烦热失眠，心神不安者食用；适宜癌症患者及放疗、化疗后食用，是一种不可多得的抗癌海产品；适宜作为美容食品食用；适宜糖尿病人，干燥综合症患者食用；适宜高血压病，动脉硬化，高脂血症之人食用；妇女更年期综合症和怀孕期间皆宜食用；

2. 患有急慢性皮肤病者忌食；脾胃虚寒，慢性腹泻便溏 者不宜多吃。

煮法参考：

一、蚝鼓粥

1，将排骨、大米、蚝干、干贝、芹菜、姜、盐、香油、白胡椒粉都适量准备好

2，蚝干和干贝必须洗净泡发两小时，排骨过水

3，用大火把放有蚝干和干贝的水烧开后再转中火蒸20分钟，这时可以把排骨先炒起来

4，将处理好的蚝干、干贝、排骨和大米一起定时闷上30分钟

5，出锅前加入芹菜和调料，一锅美味的蚝干粥就诞生啦！

二、煎蚝鼓

1，蚝鼓提前温水泡1小时，姜、蒜泥、酱油等适量备用

2，锅里油热好后，放入洗净的蚝干下锅细心翻转，直到煎至两面金黄

3，加入姜、少许清水，盖上锅盖焖至水干

4，最后加入少许酱油（蚝鼓本身有咸味）和蒜泥再稍微煎一会就可以出锅啦！

三、蚝鼓鸡肉汤

1，准备食材：鸡肉456克，香菇11个，蚝豉 13个，盐适量

2，蚝鼓和香菇温水浸泡15分钟后洗净备用

3，香菇去蒂，切成条状

4，所有食材放入汤锅中，加入适量的水，炖煮约50分钟

5，加盐调味即可食用，根据喜欢可撒点白胡椒粉。

此汤鲜美十足，清甜可口！

根据个人需要，任何做法都可加入适量料酒。