农场新鲜牛腱约4.8-5磅/份

牛腱子肉蛋白质含量高，适于炖、焖、酱等。牛腱子有“肉中骄子”的美称。主要含有多种含氮物质，此外还含有脂肪、粗纤维、乳酸、糖元以及钙、磷、铁、胆固醇、维生素B1、维生素B2等营养成分。

分享一款酱牛肉的做法：

1，清水将牛腱子2.5磅左右泡3小时，去掉血水血腥

2，水控干后倒入适量酱油浸泡腌制，保鲜膜盖好放冰箱冷藏约7-8小时或隔夜（这是第一酱）

3，把酱油和牛肉一起倒入锅中，加入冷水，水需盖过牛肉后，再加些水，因为牛肉加热会膨胀起来

4，煮开时如有血沫，捞掉。

5，加入香料（量可根据个人需要调整）八角6克、香叶4片、桂皮12克，花椒5克、草果9克、陈皮5克、干辣椒5个，山楂10克。

6，加入甜面酱160克（这是第二酱）

7，加入洋葱60克（不加也行），生姜42克

8，放入豆腐乳25克（这是第三酱）

9，煮开看，尝一下味道，如不够咸，可适量加点盐

10，小火慢炖约2小时15分钟，放凉后捞起即可食用

11，特别推荐放冰箱冷藏几个小时或隔夜第二天才切成薄片，口感会更好更香！

酱牛肉视频介绍👇

https://m.youtube.com/watch?v=esz2fBMGkPE&feature=share

牛腱子的食用效果

1.调节病后体虚
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
2.补血养血
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
3.强筋壮骨
水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。