荷叶 整大张 1磅/包约20张397克

干荷叶一整张用途很多，可以做糯米鸡、蒸饭、蒸菜、包鱼放烤箱里烤也可以……，清香扑鼻。

 推荐菜谱：

一、荷叶梅菜芯蒸芥蓝

做法

1. 甜梅菜浸泡30分钟，洗净切成小粒。
2. 干荷叶洗净，放入沸水中煮约5分钟至变软。
3. 芥兰去掉尾端较老的部分，削皮；摆放在干荷叶上排好。
4. 将甜梅菜粒放入干锅中炒香，加入生抽和砂糖调味，放在芥兰上，用干荷叶包好，再用鲜荷叶包紧，放入蒸笼中蒸8分钟。
5. 打开荷叶，铺上姜丝和葱花，淋上热油即可。

二、糯米鸡
1. 用热水浸泡干荷叶，使其变软。
2. 荷叶泡软后，用清水将其正反两面冲洗干净。
3. 洗去荷叶表面的污垢和杂质。
4. 将洗净的荷叶用厨房纸巾吸干水分，这样在包糯米鸡时更容易操作。
食材清单方面，除了糯米、鸡腿肉、广式腊肠外，还需要以下食材：
1. 香菇：需提前浸泡15分钟，然后切丁备用。
2. 姜丝：腌制鸡腿肉时使用。
3. 酱油、老抽、蚝油、香油、胡椒粉：腌制鸡腿肉时使用。
4. 淀粉：腌制鸡腿肉时使用。
5. 咸蛋黄、海米：根据个人口味添加，可以增加糯米鸡的口感。
制作步骤如下：
1. 将糯米浸泡10小时后，加入适量的生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉调味。
2. 鸡腿肉剔骨切成2厘米小块，用姜丝、酱油、老抽、蚝油、香油、胡椒粉腌制一段时间。
3. 将荷叶用清水冲洗干净后，用刀去掉下面的茎，荷叶对折铺平。
4. 在荷叶上依次放入浸泡好的糯米、几片鸡腿肉、腊肠、香菇、咸蛋黄、海米，最后再铺上一层糯米。
5. 用荷叶将其包裹起来，形成球状。
6. 将包好的糯米鸡放入蒸锅中，加入适量的水，盖上锅盖，用中火蒸煮1小时即可。

三、荷叶蒸饭。这是是一道营养丰富，鲜香味美的家常蒸饭。用做荷叶蒸饭的米饭可以用糯米饭，也可以用糯米和普通米各半，还可以只是普通米饭都可以。米饭里的配料也可以自行选择，如青豆、玉米、干贝、火腿肠等都可以，当米饭吸收了佐料的精华，再加上荷叶的清香，简直美味不可挡。