（海参）墨西哥腰参约28-30只

腰参：肉质肥厚，胶质丰富。

因丰富的胶质和惊人的发泡率而受到消费者的热捧。腰参富含骨胶原蛋白和多糖体，因此有美容养颜，强精固本和提高免疫的突出功效。

零胆固醇海洋胶原蛋白，增强体质，提高免疫力；美容养颜，延续衰老；提高性功能，补血调经，阴阳双补；养肝护肝，调节血脂，调节血糖；益智健脑，改善睡眠，提高记忆力；强健骨骼，改善骨质疏松；助产催乳，促进生长发育。

那么，海参如何泡发呢？

海参泡发方法：海参从原干到泡发完成可以食用需要4天左右。

第一天：先把海参加冷水煮开后10分钟关火泡着；
第二天：先把第一天的水换掉，把海参表面清洗一下，再用冷水煮开后5分钟关火泡着；
第三天：换水继续煮开后关火泡着。
第四天：换水清洗，从海参腹下开口取出内脏，把海参外表皮软刷轻轻刷净，并以清水煮半小时，然后熄火浸泡，清洗干净就可以炒煮食用了。

泡发好的海参也可以继续泡在清水里冷藏冰箱改天食用，每天需换水。

特别注意: 泡发海参过程中容器和水都不能沾上油和盐。 油可使海参融化、会烂，盐使海参不易发透、泡不大。

另一种泡发方法：

第一步：泡

加纯净水没过海参浸泡约48小时后，海参开始变软，记得12小时换一次水。

第二步：洗

剪开海参腹部，两端都要剪开到头，清除牙齿（沙嘴）和杂质，把海参冲洗干净。

第三步：煮

将完全无油无盐的锅中放满纯净水，将海参凉水下锅。大火煮开后再中小火煮30-50分钟左右，煮到海参可以轻轻用筷子插透。待其自然凉透后取出。

第四步：继续泡发

将海参加入纯净水继续放冰箱冷藏泡发，最好加些冰块进去。每天换一次纯净水，48小时后就可以了。

这里分享2款海参吃法

海参蒸蛋

1. 瓷碗中倒入一点水，将鸡蛋打入，海参丁放入，盐少许，胡椒粉少许，搅拌均与，如果喜欢香菜、生姜，可以放入一点，可以掩盖鸡蛋和海参的鲜腥味。

2. 将瓷碗放入锅中蒸10-15分钟即可。

鸡肉海参汤

1. 平菇洗净，切成厚片，入沸水锅焯水。

2. 油锅烧热，放入葱段、姜片、平菇片稍煸炒，加入鸡块、清汤、黄酒，烧沸后撇去浮沫，加入盐、姜片等调料品即可。